Гастрономический словарь Resto

Статьи на букву «П»

Плов

Плов - восточное блюдо из риса, мяса, сухофруктов и специй, готовящееся в специальной посуде.

Пармезан, пармиджано-реджано

Пармезан (итал. parmigiano-reggiano) – итальянский твердый вареный сыр из коровьего молока.

Прошутто ди Парма или пармская ветчина

Пармская ветчина (итал. prosciutto di Parma) - сыровяленая ветчина, которая делается в итальянской провинции Парма к северо-востоку от Болоньи и маркируется клеймом с изображением пятиконечной короны Пармского герцогства.

Панцанелла

Панцанелла (итал. panzanella) - традиционный тосканский салат из овощей и хлеба.

Проволоне

Проволоне (итал. provolone) - твёрдый нежирный итальянский сыр из коровьего молока.

Панчетта

Панчетта (итал. pancetta) - свиная грудинка, вяленная в соли, специях и пряных травах (обычно с розмарином и шалфеем).

Гастрономический словарь Resto