Гастрономический словарь Resto

Статьи на букву «О»

Ойстер блейд стейк ( oyster blade ) - самая деликатесная мышца лопаточной части говяжьей туши, используемая для стейков.

Ореккьетте (итал. оrecchiette) – вид итальянской пасты в форме ушек размером около 2 см.

Оссо буко (итал. osso buco) – традиционное блюдо итальянской кухни, тушеная телячья голень.