Гастрономический словарь Resto

Статьи на букву «Н»

Ньокки, ньоккети

Ньокки (итал. gnocchi) - итальянские клецки овальной формы, которые делают из картофеля, манки, творога, шпината, рикотты, тыквы, кукурузной муки, а во Фриули - из черствого хлеба или хлебных крошек.

Норма

Паста «Норма» (итал. pasta alla Norma) – сицилийская паста с соусом из помидоров, баклажана и рикотты.

Нори

Нори - японское название съедобных видов красных водорослей.

Нисуаз

Нисуаз (от фр. niçoise) - французский салат из свежих овощей, вареных яиц и анчоусов.

Наполитана

Неаполитанская пицца (итал. pizza napoletana) – традиционная южно-итальянская пицца с более толстым и нежным тестом, самые известные варианты которой – «Маргарита» и «Маринара».

Гастрономический словарь Resto